Обмен белков в организме

Белки — это высокомолекулярные соединения, в состав которых входит 20 аминокислот.

Белки чрезвычайно многообразны. Это объясняется тем, что аминокислоты могут по-разному соединяться между собой, образуя белковые молекулы неодинакового строения. У каждого чело­века строение белка имеет свои неповторимые особенности.

Белки — основной строительный материал для клеток, с ними связано много таких жизненных функций, как перенесение кислорода, иммунные процессы, сокращение мышц и т. п. Все химические реакции в клетках ката­лизируются ферментами белками, из белков построены все постоянные эле­менты клеток (органоиды). Они могут использоваться организмом и как ис­точник энергии. Материал с сайта http://worldof.school

При окислении 1г белка в организме высвобождается 17,2 кДж энергии. Суточная потребность взрослого человека в белках — 100-120 г. Они есть в продуктах растительного и животного происхождения. Белки животного происхождения (молоко, мясо, яйца) содержат все 20 ами­нокислот, среди них и незаменимые аминокислоты, которые не образуются в организме человека, но необходимы для его развития и нормальной жизне­деятельности. Поэтому эти белки должны поступать в организм с пищей. Не­достаток в организме даже одной незаменимой аминокислоты приводит к не­желательным изменениям в физиологическом состоянии человека. Белки не откладываются впрок, они должны постоянно поступать с пищевыми продук­тами. В пищеварительном канале они расщепляются на аминокислоты, кото­рые поступают в кровь. В клетках из аминокислот синтезируются белки, свойственные человеческому организму. В то же время белки клеток и часть аминокислот, которые поступили в организм с пищей, расщепляются на ко­нечные продукты: углекислый газ, воду, аммиак и пр. Расщепление аминокис­лот обычно происходит в печени. Продукты распада и избыток воды выводят­ся из организма через почки, лёгкие и кожу.

На этой странице материал по темам:

• Обмен белков в организме человека реферат

• Из каких химических элементов состоят белки

• Обмен белков биохимия кратко

• Обмен белков в организме человека кратко

• J,vty ,tkrjd d jhufybpvtреферат

Вопросы по этому материалу:

• Раскройте значение белков для организма че­ловека.

• Из каких химических элементов и молекул состоят белки и в чём заключается их биологическая ценность?