Для нормальной жизнедеятельности организма необходимо постоянное поступление с пищей минеральных веществ, поскольку они выводятся с мочой, потом, калом. Часть этих веществ (макроэлементы) должна поступать в значительном количестве, а часть — в мизерном (микроэлементы). Однако недостаток хотя бы одного из минеральных элементов обязательно вызовет нарушение в организме. Соли Кальция принимают участие в процессах свёртывания крови, сокращения мышц, они входят в состав костей. Соединения Калия являются основными солями в цитоплазме клеток. Вместе с ионами Натрия ионы Калия обеспечивают биоэлектрические процессы. Феррум входит в состав гемоглобина; Йод — в состав гормона щитовидной железы; Магнум, Манган (марганец), Кобальт, Купрум, Цинк — в состав многих ферментов (кофакторы ферментов).
Большинство минеральных веществ человек употребляет в достаточном количестве при условии разнообразного питания. Например, употребляя продукты растительного происхождения, мы получаем Калий, Феррум, Магнум, Манган (марганец). Продукты животного происхождения (мясо, молоко, яйца, сыр) поставляют Фосфор, Сульфур, Кальций, Железо, Кобальт, Фтор. Купрум и Цинк есть в достаточном количестве во всех продуктах питания. А вот Йода, который поступает в пищу из растительного и животного сырья, практически нет. Поэтому для предотвращения развития йододефицитных заболеваний необходимо употреблять морепродукты (рыбу, кальмары, креветки, морскую капусту). Недостаток йода в продуктах питания можно компенсировать, добавляя к ним йодированную соль.
Для человеческого организма, который растёт, очень важным является поступление в него достаточного количества Кальция. Кости и зубы состоят преимущественно из его солей (до 99 % твёрдого минерального вещества). Естественным источником Кальция являются молочные продукты, особенно сыр. Усвоению его организмом способствует витамин D. Дефицит этого элемента может возникнуть в организме в результате нарушения его усвоения при злоупотреблении жирной пищи, недостаточной выработки жёлчи. Проявлением этого является кариес зубов. Материал с сайта http://worldof.school
Особое место среди минеральных веществ имеет натрий хлорид (NaCl), в быту его называют кухонной солью или просто солью. Натрий хлорид ежедневно теряется организмом в значительном количестве с мочой, потом и калом. Поэтому потребность в нём составляет приблизительно 10 г в сутки. Часть его мы получаем с пищевыми продуктами, но этого недостаточно. Значительная часть натрий хлорида поступает в организм за счёт подсаливания пищи кухонной солью. Поступив в организм, кухонная соль всасывается в тонком кишечнике. Организм взрослого человека содержит в целом 130-145 г NaCl, кровь — 16-18 г, кости скелета — 35-45 г. Концентрация натрий хлорида в плазме крови — один из наиболее постоянных показателей в организме. За год человек употребляет 4-4,5 кг соли, а за всю свою жизнь — 300-320 кг (следовательно, пуд соли можно съесть всего за четыре года).
На этой странице материал по темам:
Обмен минеральных веществ в организме
Минералы и вода в организме сообщение биология
Минеральный обмен в организме человека реферат
Минеральный обмен доклад
Минеральные вещества доклад по биологии
Вопросы по этому материалу:
Охарактеризуйте причины и следствия нарушений водно-солевого обмена. Какие их проявления?
Какие пищевые продукты являются источниками Кальция и Фосфора?
Определите биологическое значение Фосфора для организма человека.
Обоснуйте значение и участие Фтора, Йода, Феррума и Калия в обмене веществ организма человека.
 Предыдущее |
 Ещё по теме: |
 Следующее |
|---|---|---|
| Обмен воды в организме | Водно-солевой обмен | - |