Превращение белковых веществ в растении

Белковые вещества возникают в зе­леном листе как результат взаимодействия углеводов и минеральных форм азота, в частности нитратов, восстановленных до группы NH₂. Процесс восстановления нитратов может идти или за счет энергии дыхания, или за счет фотохимической реакции. Есть данные, говорящие о том, что в результате фотосинтеза белки могут образова­ться за счет взаимодействия углеводов и группы NH₂. Из углеводов и ми­нерального азота в зеленом листе образуются различные аминокислоты, слагающие в дальнейшем белки. У всех аминокислот аминогруппа и кис­лотная группа стоят рядом, а различие наблюдается в остальном скелете.

Общая формула аминокислот R—CH(NH₂)—COOH. Остаток R может быть либо водородным атомом, либо углеродной цепью разнообразно­го строения. Аминокислоты амфотерны. Из аминокислот упомянем сле­дующие:

1) цистин, содержащий серу:

COOH—CH(NH₂)CH₂S.S.CH₂CH(NH₂)COOH;

2) аспарагиновая кислота:

COOH—CH₂(NH₂)COOH;

3) d-аргинин:

4) L-тирозин:

Аминокислоты могут образовывать самые разнообразные комбинации друг с другом, в результате чего и получается огромное разнообразие белковых веществ. В молекуле белка аминокислоты связаны друг с другом путем соединения группы COOH одной кислоты с группой NH₂ другой. В результате и образуется полипептидная связь CO—NH—CH, дающая характерную для белков биуретовую реакцию. Аминокислоты могут под­вергаться процессу дезаминирования, т. е. под влиянием фер­ментов дезаминаз у них происходит отщепление аммиака:

R—CH(NH₂)COOH + H₂O = RCH₂OH + NH₃ + CO₂.

Образовавшиеся белковые вещества подвергаются превращениям в теле растения. В отличие от животных растение очень бережно относится к азоту, не теряя его, в то время как животный организм все время выво­дит азот из своего тела в виде мочевины и отчасти мочевой кислоты. При перемещении белков из листьев они обычно разлагаются до аминокислот, которые в этом случае будут аминокислотами вторичного характера. Об­разовавшиеся при фотосинтезе аминокислоты и белки будут первичными.

При прорастании семян происходит гидролиз белков и отчасти их новообразование. Так, например (по Прянишникову), количество запас­ных белков все время уменьшается, причем они распадаются до своих кри­сталлических звеньев, а затем наступает увеличение количества белков.

При прорастании семян происходит расщепление запасных белков, а количество конституционных неперевариваемых белков не только не уменьшается, а все время увеличивается. Материал с сайта http://worldof.school

В луковицах обыкновенного лука запасной азотистый материал со­держится в виде аминокислот. При прорастании луковиц в них сразу же наблюдается энергичный синтез белков.

На этой странице материал по темам:

• Превращение белковых веществ в растениях

• Превращение белков в растениях