Органические кислоты в растении

В растительных организмах значительную роль играют органические кислоты. В клеточном соке ряда растений, а также в созревающих сочных плодах содержится значительное количество орга­нических кислот. В растениях встречаются муравьиная кислота, уксус­ная, масляная, молочная, щавелевая, янтарная, яблочная, винная и ли­монная.

Какова же роль этих веществ в растении? Как они образуются?

Всего вероятнее, что кислоты возникают в результате процесса рас­пада сахаров тем же самым путем, каким идет превращение сахаров при брожении и дыхании.

По-видимому, возможен и обратный синтез углеводов из органических кислот:

В предложенной схеме углеводы подвергаются процессу перехода са­хара в активную форму. Этот переход совершается в результате образова­ния фосфорных эфиров сахара под влиянием фермента фосфорила­зы в присутствии фосфорной кислоты. Затем идет распад сахара, и из продуктов распада синтезируются органические кислоты.

Роль органических кислот в растении многообразна. Они поддерживают у ряда расте­ний величину pH на определенном уровне, участвуют в процессе дыхания (цикл Кребса), связывают избыток катионов в растениях при засолении почвы, наконец, могут играть еще биологическую роль, защищая расте­ние от поедания тем или иным вредителем.

На этой странице материал по темам:

• Физиологическаяч роль органических кислот в растеничя

• Органические кислоты краткий конспект