Органические соединения в клетке (белки, жиры, углеводы, нуклеиновые кислоты) и их роль

Органические соединения — это такие, которые содержат Карбон (уг­лерод).

К органическим соединениям принадлежат белки, углеводы, жиры и нуклеиновые кислоты.

Белки (рис. 9) — это высокомолекулярные соединения, которые составляют в некоторых клетках до 50 % сухой массы или 7-8 % сравнительно с общей мас­сой клетки. Молекулы белков состоят из атомов Карбона, Гидрогена, Оксигена, Нитрогена и частично Сульфура. Часть белков образует комплексы с молекула­ми, содержащими Фосфор, Форум, Цинк, Купрум и др. «Кирпичиками» белков являются аминокислоты.

Белки строятся из 20 разных аминокислот. Мо­лекула белка состоит из нескольких или многих (до сотен тысяч) одинаковых или разных аминокислот. Одна клетка может иметь 500-1000 разных видов белков. Кроме участия в построении клеток — то есть пластичной роли (с гр. образованный, вылепленный), они выпол­няют другие физиологические функции. Структурные белки образуют мембраны клеток и их внутренние составляю­щие органеллы; эластичные белки входят в состав стенок кровеносных со­судов; сокращение мышц возможно благодаря сократительным белкам. Плот­ные белки формируют волосы, ногти. Белки-ферменты обеспечивают все процессы жизнедеятельности клеток, будучи биологическими катализаторами, которые ускоряют биохимические реакции. Белки-гормоны руководят всеми жизненными процессами в организме обменом веществ, интенсивностью ра­боты органов и систем, ростом, размножением, процессами старения и др.

Спе­цифические внутриклеточные белки обеспечивают процессы питания и дыха­ния клеток. Есть также белки, которые выполняют защитную роль (например, антитела), и белки, которые принимают участие в свёртывании крови.

Рис. 9. Схематическое строение молекул белков разной сложности и аминокислотного содержания: 1 — молекула эластичного белка (вхо­дит в состав стенок артерий); 2 — моле­кула белка инсулина (гормона, регули­рующего уровень глюкозы в крови); 3 — молекула сложного железосодержаще­го белка — гемоглобина (переносит кис­лород в крови)

Углеводы составляют 1-2 % общей массы клетки и играют чрезвычайно важную роль в обмене веществ и энергии. Легко окисляясь, они являются ос­новным источником энергии (свыше 60 %) для организма. В организме челове­ка есть такие углеводы: моносахариды (с гр. один, единственный), или простые сахара. Основной их представитель — глюкоза (с гр. сладкий) — «кирпичик», из которого построены углеводы организма человека. Она входит в состав всех клеток, тканей и органов человека. Дисахариды (с гр. дважды) состоят из двух моносахаридов. Представителем этих веществ является лактоза (с гр. моло­ко) — сахар женского молока. Полисахариды (с гр. многочисленный) складыва­ются из 10 и более остатков моносахаридов. Их представителем в клетках и тканях организма человека является гликоген (с гр. сладкий и происхождение, по­рождение), который накапливается в печени и скелетных мышцах. Материал с сайта http://worldof.school

Жиры — нерастворимые в воде соединения, которые состоят из глицерина и жирных кислот. В клетке они составляют 1-2 % общей массы. Более всего жиров содержится в клетках подкожной клетчатки и в брюшной полости в ви­де жировых прослоек между внутренними органами. Они служат механичес­кой защитой и теплоизоляцией организма, являются резервом питательных веществ. Значительное количество жиров есть в мышечных клетках и клетках печени. Жироподобные вещества (липиды) — основной компонент мембран клеток и внутриклеточных структур. Важная роль жиров также в усвоении ор­ганизмом жирорастворимых витаминов.

Нуклеиновые кислоты (с латин. ядро) — высокомолекулярные соедине­ния, которые содержатся и образуются в ядрах всех клеток организма и явля­ются материальными носителями наследственной информации. Именно в них сосредоточены материальные структуры наследственности — гены, в которых «записана» структура всех белков организма.

Молекула белка, состоящая из 150-200 аминокислот, «строится» за 1-2 мин.

На этой странице материал по темам:

• Тест по химии белки углеводы липиды нуклеиновые кислоты

• Транспорт бжу в клетке

• Тест белки углеводы нуклеиновые кислоты

• Белки , жиры , углероды и нуклииновые кислоты и их роли

• Роль органических веществ в клетке доклад

Вопросы по этому материалу:

• Объясните биологические функции органических соединений.