Коагуляция гидрофобных и гидрофильных коллоидов

Основные особенности коллоидов заключаются в том, что в них боль­шого напряжения достигают поверхностные явления. Действие сил по­верхностного натяжения проявляется на границах обеих фаз. Взвешенные коллоидные частички, так называемые мицеллы, состоящие из огром­ного числа молекул, находятся в состоянии броуновского движении. Они отталкиваются друг от друга, так как несут одноименные электрические заряды. Стоит, однако, снизить по­тенциал этого заряда, чтобы мицеллы сразу же стали слипаться в комки и падать на дно. Это явление получило название осаждения, или коагу­ляции. Заряд мицелл обусловлен находящимися на их поверхности ио­нами. Для того чтобы изменить заряд, нужно только прибавить к коллоид­ному раствору небольшое количество какого-нибудь электролита, например поваренную соль. Сразу же коллоид начинает свертываться и осаждаться. Материал с сайта http://worldof.school

Рис 21. Структура водной оболочки вокруг частицы гидрофильного кол­лоида

Свертывание носит необрати­мый характер. Если мы бу­дем наблюдать явление коагуляции в обыкновенный микроскоп, то увидим образование гранул (зерен), кото­рые будут слипаться вместе. Невидимые благодаря своей малой величине мицеллы начинают слипаться в агрегаты и становятся видимыми в обык­новенный микроскоп. Однако описываемые явления произойдут лишь в том случае, если перед нами будет так называемый гидрофобный коллоид. Помимо гидрофобных коллоидов, существуют еще и гидро­фильные, к которым относится большинство коллоидов, встречаю­щихся в организмах. У гидрофильных коллоидов устойчивость коллоида обусловлена не столько зарядом, сколько частицами воды, которые окру­жают мицеллы. Каждая мицелла такого коллоида окружена слоем правиль­но ориентированных молекул воды (рис. 21). Для того чтобы осадить гид­рофильный коллоид, необходимо сначала отнять от коллоидной мицеллы эту оболочку из молекул воды. Если гидрофобный коллоид можно осадить небольшим количеством нейтральной соли, то для осаждения гидрофиль­ного коллоида необходимо применение гораздо больших количеств осадителя. Кроме того, осадок гидрофильного коллоида может снова раство­ряться, если изменять концентрацию соли прибавлением необходимого коли­чества воды.

Необратимая коагуляция гидрофильного коллоида происходит только от прибавления веществ, меняющих самый состав коллоида. Такое действие оказывают соли тяжелых металлов, например сулема.