Брожение (кратко)

Далеко не все организмы черпают необходимую для себя энергию в процессе дыхания. Ряд бактериальных организмов не нуждается в кислороде, как, например, бактерии маслянокислого брожения. У всех подобных анаэробных организмов источником энергии служит другой процесс — брожение.

Л. Пастер определял брожение как жизнь без кислорода. В этой крат­кой формулировке в очень сжатой форме дается определение сущности бро­жения.

Среди разнообразных видов брожения существуют спиртовое, мас­лянокислое и молочнокислое брожение.

На этой странице материал по темам:

• Конспект основные виды брожения