Семейство Трюфелевые (Tuberaceae)

Трюфелевые грибы имеют клубневидные, вторично замкнутые подзем­ные плодовые тела. Они развиваются из апотециев, края которых по мере раз­вития заворачиваются и смыкаются, образуя внутри замкнутого тела склад­ки, в щелях которых находятся сумки (рис. 280). Небольшое семейство, на­считывающее около 200 видов и 30—35 родов.

Трюфелевые — весьма ценные пищевые грибы. Наиболее известен род Tuber. Встречаются летний трюфель (Tuber aestivum), растущий на Украине, на Кав­казе, и белый, или польский, трюфель, принадлежащий к другому роду — Choiromyces (Ch. meandriformis), распространенный в центральных облас­тях России. Особенно ценится перигорский (черный) трюфель (Tuber melanosporum) с плодовым телом величиной с кулак, он растет и разводится во Франции. Материал с сайта http://worldof.school

Рис. 280. Трюфели: Внешний вид плодового тела Tuber aestivum. 2. Поперечный раз­рез Tuber rufum, видны: а — кора, б — складки, в — гимений. 3. Часть зрелого плодового тела в увеличенном виде. Обозначения те же. А — сумки с аскоспорами