Слюновыделение и регуляция

На начальном этапе пище­варения важную роль играет слюна. Её продуциру­ют три большие парные слюнные железы: около­ушные, подчелюстные и подъязычные, а также большое количество мелких слюнных желез, которые имеются на поверхности языка, в слизистой оболочке неба, дёсен и щёк. За сутки слюнные железы про­изводят 0,5-2 л слюны. Она содержит 99,4-99,5 % воды, остальное — сухой ос­таток, состоящий из органических и неорганических веществ. Муцин (с латин. слизь) придаёт слюне вязкость. Фермент слюны амилаза расщепляет полиса­хариды (крахмал) до дисахаридов и частично до глюкозы. Лизоцим слюны — вещество, имеющее бактерицидные свойства.

Безусловно-рефлекторное выделение слюны начинается с раздражения рецепторов полости рта. Нервные импульсы от рецепторов чувствительными нервными волокнами передаются в продолго­ватый мозг, где размещён слюновыделительный центр. От него по центробеж­ным нервным волокнам нервные импульсы поступают к слюнным железам и стимулируют выделение слюны. Условно-рефлекторное слюновыделение происходит при участии коры больших полушарий головного мозга. Достаточ­но увидеть или вспомнить пищу, и выделение слюны состоится обязательно. Рефлекторный характер слюновыделения впервые исследовал российский физиолог И. Павлов, используя фистульную методику (рис. 85). Материал с сайта http://worldof.school

Рис. 85. Фистула на слюнной железе соба­ки и пути безусловного рефлекса слюно­выделения: 1 — центростремительный чувствительный путь слюновыделительного рефлекса; 2 — проток слюнной железы; 3 — центр слюновы­деления в продолговатом мозгу; 4 — центро­бежный путь слюновыделительного рефлекса; 5 — слюновыделительная железа; 6 — фисту­ла; 7 — пробирка для сбора слюны

На этой странице материал по темам:

• Слюновыделение биология

• Регуляция слюновыдиления

• Регуляция процесса слюновыделения

• Регуляция слюновыделения

• Слюновыделительная железа

Вопросы по этому материалу:

• Почему во время еды нельзя разговаривать?

• Опишите рефлек­торный характер слюновыделения.