Переработка пищи в ротовой полости: процесс жевания и глотания. Передвижение пищи по пищеводу

Рис. 82. Строение зуба: 1 — эмаль; 2 — дентин; 3 — пульпа; 4 — десны; 5 — цемент; 6 — нерв

В ротовой полости пища прежде всего измельчается зубами и смачивается слюной, происходит анализ её вкусовых качеств (вкусная, невкусная, сладкая, го­рькая, солёная и др.), первичное ферментативное разложение углеводов, формирование пищевого комка, обеззараживание бактерицидными вещес­твами слюны. Кроме того, пища, попавшая в рото­вую полость, раздражает рецепторы, которые воз­буждают не только слюнные железы, но и железы желудка, тонкого кишечника и поджелудочную же­лезу. Средняя длительность пребывания пищи в по­лости рта незначительная — 15-30 с.

Зубы состоят из твёрдого костеобразного вещества (рис. 82). Они размещены в челюстях и соединены связками, являющимися свое­образным амортизатором при жевании. Резцы имеют режущий край для откусывания, клыки разрывают пищу, малые и большие коренные зубы измельчают и перемалывают её. Благодаря измельчению увеличи­вается поверхность действия пищеварительных фер­ментов на пищу — облегчается пищеварение.

Рис. 83. Типы зубов че­ловека: а) зубы верхней челюсти; б) зубы нижней челюсти: 1 — резцы; 2 — клыки; 3 — малые коренные; 4 — большие коренные

Повреждение зубов возникает:

• при недостатке в организме кальция и фтора;
• при плохом уходе за ними;
• в результате действия химических и механи­ческих факторов, разрушающих эмаль.

Процесс раз­рушения зуба (рис. 84) называется кариесом (с ла­тин. гниение). Для предотвращения кариеса регу­лярно, дважды в день необходимо чистить зубы зубной пастой. Дважды в год проверяйте состояние своих зубов у стоматолога. Материал с сайта http://worldof.school

Рис. 84. Поражение зу­бов кариесом: 1 — поражение эмали; 2 — поражение дентина; 3 — распространение кариеса в мякоти зуба

У взрослого человека 32 зуба (рис. 83). У новорож­дённых нет зубов. Приблизительно после шести меся­цев у ребёнка прорезываются молочные зубы, кото­рые постепенно выпадают и до 10-12 лет заменяются на постоянные. Последние две пары — зубы мудрос­ти — у человека вырастают обычно в 20-22 года.

Глотание — это сложнорефлекторные (одновременно безусловные и условные рефлексы) со­кращения мышц языка, глотки и гортани, направленные на опускание надгор­танника, который закрывает путь пищевому комку в дыхательные пути. В то же время мягкое нёбо поднимается и закрывает ей путь к носоглотке. Прогло­ченная пища из пищевода поступает в желудок.

На этой странице материал по темам:

• Как осуществляется процесс передвижения пищи по пищеводу

Вопросы по этому материалу:

• Докажите, что пищеварение начинается в ротовой полости.

• Как происходит пищеварение в ротовой по­лости?

• Объясните физиологические механизмы жевания.