Влияние минерального питания на обмен веществ в растении

Поглощенные из поч­вы минеральные вещества влияют на обмен веществ в растении. Так, на­пример, в опыте А. В. Владимирова (1948) сильно изменялось содержание лимонной кислоты в листьях махорки в зависимости от данной растению формы азота. В случае, когда источником азота являлись нитраты, коли­чество лимонной кислоты сильно возросло по сравнению с аммонийной фор­мой азота.

В то же время содержание сахаров было больше при аммиачной форме азота. Очевидно, продукты распада сахаров, в случае поглощения нитратов, подвергались окислению до лимонной кислоты в значительно большем коли­честве, чем при снабжении растения аммонийным азотом.

Приведенные данные показывают, что, изменяя условия минерального питания, можно увеличивать или уменьшать количество тех или иных ве­ществ в растении.

Вершкованными называются растения с искусственно обломанной верхушкой.

Меняя условия минерального питания, можно не только изменить об­мен веществ, но и воздействовать на формообразование растений. Так, например, удалось сдвигать соотношение между количеством женских и мужских цветков у однодомных растений кукурузы и огурцов путем уме­ренного азотного голодания в период эмбриональной закладки репродуктив­ных органов. При азотном голодании получались растения с преобладанием женских цветков, а при калийном голодании — с преобладанием мужских цветков.