Алкалоиды и эфирные масла в растении. Фитонциды

Целый ряд растений содержит большие количества алкалоидов, глюкозидов и эфирных масел. Очень многие из этих растений играют большую роль как лекарственные или парфюмерные растения. Из мака, например, добывают алкалоид морфий — усыпляющее и болеутоляющее средство, из белладонны добывается ал­калоид атропин.

Эфиромасличные растения дают эфирные масла. Некоторые из них находят применение в медицине, другие — в парфюмерной промышлен­ности. Из лепестков казанлыкской розы добывают путем перегонки с парами воды розовое масло, из лавандулы — лавандное масло. Большую ценность представляет гераниевое масло, заменяющее розовое. К эфиро­масличным растениям относятся также мята, кориандр, иссоп и другие растения. Для самих растений эфирные масла могут представлять сильные защитные средства от вредителей. Последнее их свойство сравнительно недавно стало использоваться в научной медицине, но в течение столетий использовалось в народной медицине. Советский ученый Токин назвал вещества растений (главным образом эфирные масла), действующие на бактерии ядовитым образом, фитонцидами. Материал с сайта http://worldof.school

Фитонциды могут выделяться растением в газообразном, а также и в растворенном в воде виде. Особенно богат фитонцидами чеснок, значитель­ное их количество содержат лук, тысячелистник, подорожник и другие растения. Фитонциды действуют обычно только в течение небольшого промежутка времени после их выделения из растений, по-видимому, по­тому, что открытые цепи этих соединений замыкаются в кольца и теряют свою активность. Свежевыделенные фитонциды убивают инфузорий в те­чение двух-трех минут.