Рис (Oryza sativa)

Рис (Oryza sativa) — однолетнее растение. Колоски плоские, одно­цветковые, собраны в метельчатые соцветия. Колосковые чешуи мелкие, цветковые чешуи крупные, плотно прилегающие к зерновке. Тычинок в цветке 6, расположенных в два круга. Зрелая зерновка риса окружена цветочными пленками и чешуйками, которые при обработке удаляются. Вместе с ними удаляется и часть эндосперма, содержащая большое коли­чество витаминов. Употребление в пищу такого ободранного риса вызы­вает заболевание, известное под названием бери-бери.

Рис является одной из важнейших для человечества культур. В ди­ком виде встречается в тропической Азии, Африке. В России разводится на Дальнем Востоке, в Средней Азии, на Кавказе.